『长春市民政局公益创投』锦竹社区组织开展“黑豆鲫鱼汤制作教学及品鉴”长者养生活动

发布时间: 2024年03月13日20:32:47本文有566个文字，预计浏览时间2分钟。

黑豆鲫鱼汤养身暖民心

民以食为天，膳食滋补调气血，养生延年益安康。2024年3月13日，在长春市民政局的支持与指导下，永兴街道锦竹社区携手紫薇星社工服务中心在社区活动室联合开展“膳养长者-黑豆鲫鱼汤制作教学及品鉴活动”，在高级营养师刘丽波老师的讲解下，长者们一起品尝药食同源食材带来的味蕾留香，以及膳食带来的滋补。本次主题活动邀请了20位缺少社会网络支持的长者参与。

在教学活动开始之前，紫薇星社工中心社工向长者们介绍了“膳养长者”系列活动安排，并向长者们介绍药食同源特产黑豆的营养价值，长者们需注重日常的饮食规律与营养均衡，这是保持活力状态的必备条件。

本次活动氛围温馨，食材、调味品、厨房煮菜锅具等一一都摆放在桌前，在社工对本次活动的目的及意义宣传倡导后，开始——“黑豆鲫鱼汤”制作。高级营养师刘丽波老师首先介绍鲫鱼如何去腥，鱼腥味最重的地方有两处，一是内脏的黑衣，二是骨尾上的黑线。烹制汤不仅考验厨艺，更是讲求耐心。想要熬制一锅营养美味的黑豆鲫鱼汤，用锅煎鲫鱼环节少不了，热锅凉油，锅用第二次油时将鲫鱼下锅，减少鱼的粘锅，保证鱼的完整性，最后加娃哈哈纯净水与发泡好的黑豆熬煮，放入两块姜片大，大概煮两个小时左右。

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在煲汤的过程中，老师分享了高血压、糖尿病、高血脂等老年常见病的日常饮食注意事项，与长者们互动，如何做好日常膳食保健，少油、少盐、少粮、低脂，五谷杂粮均衡营养，长者们听了非常受益，在愉快地聊天中黑豆鲫鱼汤的香味已从锅中飘散出来，老师将黑豆鲫鱼汤分放在碗中，由社工发到长者手里，长者们品尝一口，鲜甜无比，纷纷称赞，给予大大好评，表示回家后也要亲自试一下。

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本次活动主要围绕膳养长者开展为老服务活动，通过合理膳食增加长者的抵抗力调节长者的健康情况，使长者在生活中保持积极的心态。同时，为社区长者们搭建长效的社区支持，营造幸福、文明、美好社区氛围。活动结束之后，为每一位参加活动的长者送了一盒“长白山有机黑豆”，长者们回家之后可以作为煲制黑豆鲫鱼汤的食材。

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