盒装蓝莓为啥都是125g 一天吃一盒蓝莓会发生什么？
发布时间: 2024年04月27日10:35:50
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盒装蓝莓为啥都是125g 一天吃一盒蓝莓会发生什么？
为什么超市里的蓝莓多是125克一盒# 最近，国产云南蓝莓迎来上市高峰期，接力智利、秘鲁蓝莓成为消费市场主力军。当代白领也从“无枸杞不养生”进化到“无蓝莓不养生”。体现在销量上，数据显示，2024年以来，拼多多平台蓝莓销量较2023年同期增长300%。尤以云南产蓝莓最受消费者欢迎，江苏、山东、辽宁等地产蓝莓紧随其后。
2022年艾瑞咨询发布《美好生活水果新食尚趋势报告》，让受访者从颜值、营养价值、功效三个维度来评价水果，蓝莓夺下榜首，是受访者认为的“超级水果冠军”。从年龄方面看，26-35岁的年轻群体尤其认可蓝莓的健康功效多、能代表品质的生活方式，以及食用有氛围感。
那么，一天吃一盒蓝莓具体会有什么效果？市面上的蓝莓为什么又多是125克一盒呢？
蓝莓之所以采用125克的小分量包装,
主要还是因为它水分含量高、表皮脆弱,容易被压坏或腐烂变质。像香蕉、苹果这种耐储存的大水果可以用500克来包装,但如果蓝莓也这么大分量包装,很可能到家时就已经烂了一地。
125克的袋装,可以很好避免在运输和摆放过程中受到挤压和压坏。
125克一袋很贴合了现代年轻人对"方便水果"的需求和追求。它不仅份量小巧便携,而且吃起来也很零食化,不会产生任何垃圾和残渣。完全符合年轻人对健康、方便、环保的三重要求。
一天一盒蓝莓会发生什么？
蓝莓，一种富含花青素的浆果。
江苏省农业科学院农产品加工研究所食品生物工程创新团队首席专家、江苏省农业科学院浆果产业研究院院长刘小莉研究员告诉壹读，蓝莓尤其是蓝莓果皮部位，富含花色苷、酚酸、黄酮醇等多酚物质成分。这些功能成分是蓝莓营养健康成分研究的重点。
据江苏省中国科学院植物研究所赵慧芳等学者对34个蓝莓品种的营养成分的研究发现，34个蓝莓样本中的总花色苷含量为0.68～2.49 mg·g-1，即每100g蓝莓中总花色苷含量为68～249毫克，总多酚含量为1.05～3.49 mg·g-1，即每100g蓝莓中总多酚含量约为105～349 毫克。
34个蓝莓品种果实的营养成分比较（部分）｜图源：参考文献[2]
刘小莉表示，蓝莓富含的花色苷和其他多酚具有强大的抗氧化、抗炎活性，可以清除体内自由基，减少细胞氧化损伤和炎症反应，长期摄入会对一些氧化损伤和炎症相关性疾病产生积极的健康效应，比如心血管健康、保护视力、癌症预防、脑健康、抗衰老、增强免疫力等。
而花色苷是蓝莓营养成分研究中比较热门的一类物质，是植物中不稳定的花青素与糖，以糖苷键形式结合的化合物，属于类黄酮类的多酚物质。
也就是说，以上花色苷对人体的作用，可以等同于花青素对人体的作用。
注册营养师、北京营养师协会理事顾中一在《这种食物界的『变色龙』，隐藏着健康密码！》一文中介绍，花青素（花色苷）的抗氧化作用目前已有临床试验证明。
2019年发表在《美国临床营养学杂志》上的文章《蓝莓改善代谢综合征患者的心血管代谢功能生物标志物：一项为期6个月的双盲随机对照试验》发现：代谢综合征患者在6个月内持续每天摄入一杯蓝莓（相当于150克）后，总体预计心血管疾病风险可降低12%—15%。该研究结果支持将蓝莓纳入饮食策略中，以减少心血管疾病风险。
干预组基线至6个月血管功能生物标志物和总花青素代谢产物水平的变化｜参考文献[3]
中山大学公共卫生学院针对花青素补充对于血脂异常患者的抗氧化和抗炎能力的影响展开临床研究，给169名血脂异常者补充花青素，每天40—320mg持续12周，发现血液中炎症标志物含量显著降低，与此相对，能清除自由基作用的超氧化物歧化酶含量则有所上升。
这表明花青素具有一定的抗炎和抗氧化的作用，印证了花青素对于减少与炎症和氧化应激相关的慢性疾病风险的助益。
花青素对炎症标志物的影响｜来源：参考文献[5]
刘小莉进一步解释道，蓝莓的生理功能并非某一种或者某一类元素的作用，更多是全果的综合效果。
虽然学术研究中为了排除干扰，经常会只用到某一种元素，但其实很多的多酚或者黄酮类的物质，都已经经过研究证实其抗氧化效果，并且很多物质元素之间也会产生协同效应。
顾中一对壹读表示，蓝莓中丰富的花青素和膳食纤维对于改善胰岛素敏感性，降低糖尿病风险也有益处。
一方面，蓝莓中的花青素能提升肌肉和脂肪细胞对胰岛素的反应，使得身体更有效地处理血糖，这对于预防和管理糖尿病尤为重要。
另一方面，每100克新鲜蓝莓中含膳食纤维约为2.4g，丰富的膳食纤维有助于延缓消化过程，减缓血糖水平的上升速度。
同时，蓝莓中的膳食纤维还可以帮助改善肠道运动，促进肠胃蠕动，减少便秘风险，对消化系统也有一定益处。
但是，蓝莓养生也非一日功。
蓝莓再好，也不宜一次性食用过多，蓝莓中富含的纤维特别是对于胃肠道功能较弱的人群来说，过量食用蓝莓可能会加重胃肠负担，导致出现腹胀或腹痛等不适症状。
刘小莉告诉壹读，对于成年人来说，每天食用100～200克蓝莓是可以的，具体量可以根据个人的消化能力和生理因素来调整。
顾中一也表示，推荐每天食用水果200—350g，并选择丰富品类的水果，保证营养的全面补充。
市面上售卖的蓝莓，大部分都是125g/盒，恰好位于蓝莓每天的推荐摄入量范围。“无论从含糖量还是从别的什么有害成分角度来说，这个量都挺合适的。”顾中一说道。
蓝莓中含有一定的热量和糖分，长期大量食用可能增加肥胖的风险。其次，蓝莓中的纤维素含量较高，过量食用可能增加胃肠道负担，导致消化不良、腹泻等症状。此外，蓝莓中的酸性物质可能对牙齿造成损伤，特别是如果食用后没有做好口腔清洁。对于糖尿病患者来说，大量食用蓝莓还可能导致血糖升高。
虽然蓝莓是一种营养丰富的水果，但也要注意适量食用。一天吃一盒125g的蓝莓对于大多数人来说是可以的，但也要结合自身的健康状况和饮食习惯来判断。如果有任何疑虑或不适，建议咨询专业医生或营养师的建议。
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