医疗卫生人才考试医疗基础知识：食物中毒
发布时间: 2025-07-10 06:59:29
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(一)食物中毒的发病特点
1.发病潜伏期短，来势急剧，呈暴发性，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升又很快下降趋势，没有传染病发病曲线所出现的余波。
2.发病与食物有关，病人有食用同一污染食品史;流行波及范围与污染食物供应范围相一致;停止污染食品的供应后，流行即告终止。
3.中毒病人临床症状基本相似，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主。
4.人与人之间无直接传染。
(二)食物中毒的流行病学特点
1.发病的季节特点：食物中毒的季节性与食物中毒的种类有关，细菌性食物中毒主要发生在6～10月，化学性食物中毒全年均可发生。
2.发病的地区特点：绝大多数食物中毒的发生有明显的地区性，如肉毒中毒主要发生在新疆地区;霉变甘蔗中毒多见于北方地区。
3.食物中毒原因分布：微生物引起的食物中毒是最常见的食物中毒。
4.食物中毒病死率特点：食物中毒病死率偏低。
5.食物中毒发生场所分布特点：集体食堂发生食物中毒的中毒人数最多;家庭食物中毒的起数和死亡人数均为最多。
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